蘿勒蕃茄醬(紅醬)

材料

成品



待涼後放入保鮮盒,存入冰櫃.

蘿勒蕃茄意粉

平時焗定批底存冰櫃,隨時都有pizza食

冰櫃取出批底,塗上蘿勒蕃茄醬.

放上芝士及黑椒



180度光約十分鐘就食得

前排佳寶有十蚊三磅本地蕃茄(佢話係本地喎),雖然青青地,平勝在夠平,買返來放左一個星期開始熟,一次過煮成大鍋蘿勒蕃茄醬,用保鮮盒分細存入冰櫃,煮意粉又得,焗pizza又得,自家制平靚正.

材料:
蕃茄
西芹
洋蔥
蒜頭
新鮮蘿勒 (後下)
茄膏
黑椒
鹽
糖
註1:如覺味道不夠酸,可加入少少醋調味.
註2:因為材料加熱後會出水,所以不用加水份.


做法:
蕃茄去皮切細 (我無去皮,總覺得蔬果的皮是有益的,只是影響了口感)
洋蔥及西芹切粒
蒜頭切成蓉
蘿勒切幼
熱鑊下油,爆香洋蔥,下蒜蓉炒香,下西芹及蕃茄炒一陣,加入所有調味料,加蓋後細火煮至蕃茄蓉爛,加入蘿勒煮至再滾起即可.