芝士南瓜包

醬爆芝士南瓜包

用了兩款芝士

五個灑上芝麻,另五個灑上乾粉裝飾




出爐

  材料: 10個小型包
高筋 400g
南瓜蓉 130g
蛋1隻 + 水份共: 160g
糖 40g
鹽 1茶匙
速發酵母 1茶匙
菜油 30g
餡料: 芝士粒

南瓜蓉處理:
南瓜去皮去瓤,切細件放碗內,用保鮮紙蓋面留一角,入微波爐叮約一至兩分鐘,取130g用叉壓成蓉,待涼後可用.
微波爐叮較乾身,如用蒸方法要扣水份.

做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內
先放入液體,糖及鹽放對角
下南瓜蓉及高筋粉
將酵母藏在高筋粉內
下菜油
先選用1號(快速模式),打麵糰至10分鐘,自行停機.
自行停機做法: 先按cycle + colour = 解鎖, 再按 stop
再選用8號(麵糰模式),全程搓麵糰20分鐘,之後會自動轉至發酵模式,如天氣太熱可即時取出於室溫作一發.
麵糰發至約兩倍大,可取出排氣,分割,滾圓. 用濕布蓋面,靜待10分鐘後可造型.
造型後於表面噴少少水,放入爐內把門關上,進行二發約40分鐘至兩倍大.
以200度預熱光波爐10分鐘,用低架及加高圈,以160度光17分鐘即可.
註:包包入爐前要噴少少水,出爐後要放架上待涼.