甘荀蛋糕

甘荀蛋糕

入焗前

入爐前先蓋上錫紙



成品

FB睇到版主教焗甘荀蛋糕,材料簡單,所以試左. 賣相似黑糖馬拉糕,食唔到甘荀味.


材料:
低筋麵粉 150g
泡打粉 1.5茶匙
玉桂粉 1茶匙
雞蛋 2隻
糖 115g
鮮奶 30g
菜油 100g
鹽 小許
甘荀 120g (刨絲)
果乾 40g

做法:
所有粉類先過篩
以180度預熱氣炸鍋五分鐘
將雞蛋打散,下糖,鮮奶,菜油及鹽拌勻
將粉類篩入蛋漿內
用手動打蛋器由底反面的手法,將麵糊拌勻
加入甘荀絲及果乾輕手攪拌
倒入蛋糕盤內,用錫紙蓋面,並於表面吉十幾個細窿
以160度焗三十五分鐘
拿走錫紙再焗五分鐘即可

食後感:
其實甘荀無咩特別香味,好彩加左玉桂粉可提香.
新鮮出爐時蛋糕邊好脆,但質感較散. 就算凍左再切仍然好散.
食譜原用自發粉,屋企只有低筋,唯有加一茶匙泡打粉落去代替.
之後睇返對照表先知150g低筋粉要配1.5茶匙泡打粉,所以今次發得唔太高,這是蛋糕鬆散的原因嗎?
唔知點解D提子乾沉哂底?
下次試用牛油,我覺得會香D.