焗魚批

V女食譜:焗魚批

調味



材料

魚柳用鹽,黑胡椒及少少橄欖油醃一陣

放上菠菜葉及烚蛋

淋上甘荀洋蔥忌廉醬汁

薯蓉以鹽及橄欖油搓勻

放在魚批上層,以叉壓花

以180度光約三十分鐘即可

V女焗魚批真係好好味,宴客仲好有睇頭添!

材料:
魚柳-解凍瀝乾後切件,以鹽,黑椒及橄欖油醃一陣
菠菜-只要葉部,莖部可以用來做涼拌
雞蛋-烚熟後切成一開六
洋蔥,甘荀-切粒
薯仔-切大粒烚熟後壓成蓉,加入鹽及橄欖油拌勻

醬汁材料:
牛油
淡忌廉
芝士
檸檬汁
黃介醬
雜香草
鹽

醬汁做法:
熱鑊下牛油,細火煮溶,下洋蔥細火炒至半透明,下甘荀粒炒一陣,下雜香草及少少水加蓋煮至甘荀淋身,下檸檬汁,黃介醬,鹽及淡忌廉,煮滾後熄火,下芝士拌勻.

魚批做法:
焗盤內掃上一層橄欖油,依次序放入材料如下:
由最低排起
魚柳
菠菜葉
烚蛋
忌廉醬汁
薯蓉

以200度預熱光波爐十分鐘
入爐前於薯蓉面掃一層橄欖油,用低架及加高圈,以180度光約三十分鐘即可.