炒上海麵





材料1



材料2

以為凡炒粉麵都係油鑊乾炒,所以炒親粉麵都又乾又碎,直至十三年前印印教的炒上海麵,先知道原來係咁炒的..........

材料:
上海麵
紅腸絲
冬菇絲
椰菜
洋蔥
蔥段

調味:
蠔油
茄汁
豉油

做法:
上海麵汆水,並用水沖去膠質.
熱鑊下油,紅腸略煎盛起,下洋蔥及冬菇爆香,下椰菜炒一陣,加入半碗水及所有調味,加蓋煮至椰菜淋身. 紅腸及上海麵回鑊,細火慢炒至收汁,加入蔥段炒勻可上碟.