簡易烤鴨

剪了一半才醒起未有影相,即刻補返.

材料:
雪鴨,鹽,牛扒調味料

做法:
鴨先解凍,用鉸剪在鴨胸位剪開,用鹽洗刷後,以清水沖淨及瀝乾. 以粗鹽及牛扒調味料醃一小時.
用錫紙包著焗盤,在錫紙面搽上菜油,放入光波爐內,以200度預熱十分鐘.
將鴨大字型平放在焗爐上,鴨皮向上,在鴨皮上搽上菜油.
用抵架先以220度光十五分鐘,轉180度光三十分鐘即可.

拌食醬汁:
用水煮開麥芽糖,生抽及老抽,加入黑胡椒.



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只用鹽和上圖的調味料醃

用麥芽糖煮了一個醬汁