不正宗的麻婆豆腐




  材料:
硬豆腐, 豬肉碎,乾蔥頭 (不喜吃蒜,所以用蔥頭代替)

調味:
豆板醬,豉油,老抽,糖,鹽,花椒油.

做法:
豬肉碎以胡椒粉,味琳,豉油及生粉醃一陣.
豆腐切細件,乾蔥頭切片.
熱鑊加少少油,下蔥頭爆香,加入肉碎炒至半熟. 下豆板醬,豉油,老抽及糖,下少少水加蓋煮數分鐘,加入豆腐煮滾,下鹽調味後熄上,最後加入花椒油可上碟.