簡單晚飯:炒飯



炒飯

較早前貪平買了越南米,又一次領悟到一分錢一分貨的道理. 米除細粒外,飯無飯香且鬆散. 這種米用來炒飯最好.

材料:
白飯 (越南米),午餐肉切粒,椰菜切絲,蛋,蔥花.

做法:
蛋加小小魚露打散,熱鑊加油炒熟,用鑊剷將蛋切細,盛起備用.
原鑊下餐肉粒煎香,加入椰菜絲炒至軟身.
收細火,下白飯炒散,下豉油及魚露調味.
熄火後加入炒蛋及蔥花,拌勻後上碟.