黑糖咖啡胡桃提子麵包

材料

材料:
高筋粉 250g
速發酵母 0.5茶匙
黑糖 50g
特濃咖啡粉 1小包
咖啡拌侶 1小包水份156g
鹽 0.5茶匙
橄欖油 20g

餡料:
提子乾 40g (用暖水浸泡一陣)
西梅乾 6粒 (切粒)胡桃 40g (用光波爐以180度光十分鐘)

做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
首先選用1號(快速模式),打麵糰至十分鐘,自行停機.

自行停機做法cycle + colour = 解鎖, stop 停止

選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘,當尚餘二分鐘時,加入餡料同搓,直至完成為止. 之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.

造型後以濕布蓋好,於室溫進行二發.

以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈.

包包於入爐前噴上水份,以150度光二十分鐘, 連模具打側右邊光五分鐘,轉左邊光五分鐘,最後將底部反轉,光五分鐘即可.