檸檬杯子蛋糕:少油版

清香檸檬味,少油軟熟

即食好軟熟,但隔左2日就變硬

蛋漿

cream cheese

檸檬蛋糕及蛋撻皮

芝士蛋撻

材料:

低粉 150g

泡打粉 2茶匙

原味乳酪 90g

糖漿/蜜糖 30g

糖 15g

鹽 1/8茶匙

雞蛋 1隻

菜油 30g

檸檬汁 1個

檸檬皮 1個

做法:

以200度預熱光波爐10分鐘

粉類先過篩

所有材料拌勻,粉類分兩次加入,輕手拌勻即可,有粉粒都無所謂

平分放入焗杯中,以200度光約15分鐘即可

食後感:

檸檬清香,少油版食落少左份罪惡感,不過隔多兩日就好乾,可能翻熱會好D.

之前整檸檬撻剩左少少材料,加料整左芝士蛋糕同芝士蛋撻,味道唔錯.

材料:

已焗蛋撻皮 2個

檸檬杯子蛋糕 3個 (除去少量蛋糕頂部)

餡料:

蛋漿 25g

糖 6g

cream cheese 19g

做法: 

以200度預熱光波爐 10分鐘

cream cheese放軟身,加入蛋漿及糖拌勻. 注入蛋糕及撻皮內

以180度光約10分鐘即可.

因為餡料唔夠杰,一注入蛋糕內已被蛋糕吸得七七八八,表面只剩下cream cheese,不過口感反而無咁乾,有芝士味又有檸檬味,唔錯. 下次會將餡料調整至杰身D.