惜食:夜香花哈蜜瓜皮肉碎湯

近來哈蜜瓜又平又靚,廿蚊一大個,瓜肉爽脆甜美. 物盡其用,瓜皮當然唔好浪費啦!
用哈蜜瓜肉或皮通常煲螺頭瘦肉,網上食譜都會將瓜肉或瓜皮後下,即係先將其他材料煲2個半鐘,下瓜肉或皮煲多半個鐘,以鹽調味就飲得.  所以今次來個滾湯,快靚正!

材料:
哈蜜瓜皮 (刨去表面硬皮) 半個
瘦肉碎 10元
夜香花 適量
薑 數片 (聞說哈蜜瓜較寒涼,所以要落多D薑)

做法:
凍水下瓜皮,肉碎及薑片,大火煲滾後轉中火煲半個鐘,下夜香花煲五分鐘,以鹽調味即可.