雞扒卡邦尼意粉

太多汁了

材料1

材料2

卡邦尼做過幾次,今次除較多汁外,食味最好

材料:
雞扒
意大利粉
洋蔥絲
甘荀絲
椰菜絲
黑椒
海鹽
淡忌廉 100g
芝士 40g(唔識分邊種芝士,只用屋企有的)
雞蛋 2隻

雞扒做法:
解凍後用刀切去厚肉部份(雞扒較薄比較易煎熟)以香茅粉,海鹽及黑胡椒醃一個鐘.
熱鑊下油,雞皮向下,細火煎五分鐘,反轉煎五分鐘即可.

意粉:
水滾下鹽及油,下意粉加蓋,待再滾起,可熄火焗十五分鐘,瀝乾. 留起少量意粉水.

醬汁:
淡忌廉與雞蛋一起打散,加入芝士拌勻備用.
熱鑊下油,細火炒香雜菜絲至軟身,下海鹽及黑椒炒一陣,加入意粉及少量意粉水,煮多一陣熄火. 即時倒入芝士蛋糊並快手拌勻至醬汁杰身即可.

食後感:
食味很好,可能加意粉水太多,所以收汁唔夠好.