清酒鮮蠔焗飯

材料

清酒鮮蠔焗飯

材料:
急凍廣島蠔 / 急凍韓國蠔
蘑菇 切粒
洋蔥 切絲
米 2杯
上湯 2杯
淡忌廉 半杯
芝士
清酒 / 白酒 半杯
蘿勒
黑椒
鹽


做法:
蠔肉解凍後,用生粉洗清,汆水約10秒.
熱鑊下油, 下洋蔥細火炒軟身,下蘑菇炒一陣,灒清酒,煮至收汁. 下米炒勻,注入上湯,下黑椒及鹽,加蓋細火煮10分鐘,下蠔肉及淡忌廉拌勻,加蓋多煮五分鐘,熄火焗10分鐘後,加入芝士及蘿勒即可.