材料: (5個小型包)
高筋(韓粉) 200g
快速酵母 0.5茶匙
糖 1.5湯匙
鹽 0.5茶匙
橄欖油 1.5湯匙
水 120g
蛋漿掃面
饀料:
火腿,芝士灑面
做法:
將所有材料撈勻, 搓至不黏手及可拉出筋為止, 用濕布蓋面於室溫約一小時進行一發,麵糰發至約兩倍大,排氣分割滾圓, 靜待10分鐘開始造型, 造型後於包包表面噴上少少水, 確保包包能保持濕潤, 用濕布或保鮮紙蓋面, 於室溫作最後發酵. 包包發酵至約兩倍大, 於表面掃上蛋漿,灑上芝士後可入爐, 以200度預熱光波爐10分鐘, 用低架及加高圈, 以160度光17分鐘.
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| 出爐翌日 |
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| 剛搓好的麵糰,於表面灑少少水 |
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| 一發後,排氣,分割,滾圓. |
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| 造型 |
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| 造型後,於表面掃上水份 |
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| 二發後,掃上蛋漿 |
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| 放上芝士,可入爐 |
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