尋日都係要幫襯麵包店,今次叫同事幫我去泰昌買,瑞士卷$10/條,甜包仔5/5個,好食又抵食.
材料: (2大4小)
高筋 (韓粉) 400g
快速依士 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 4湯匙
橄欖油 3湯匙
黑芝麻粉 4湯匙
水 250ml
橄欖油掃面
做法:
將所有材料撈好, 搓至不黏手及可拉出筋為止. 將麵糰放進微波爐, 把門關上進行首發. 待麵糰漲大至兩倍, 需時大約一個鐘, 視乎氣溫而定. 將麵糰排氣, 分割, 滾圓靜待10分鐘可造型. 造型後於包包面噴少少水, 以保持包包濕潤. 放回微波爐約40分鐘作二發至兩倍大即可入爐. 入爐前掃上一層橄欖油. 以200度預熱光波爐10分鐘. 用低架及加高圈, 小包以200度光15分鐘. 大包以160度光20分鐘即可.
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| 芝士腸大包出爐 |
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| 橄欖油芝麻法包出爐 |
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| 剛造型後 |
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| 剛造型後 |
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| 二發後灑上乾粉可入爐 |
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| 二發後放表面介一刀 |
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| 掃上橄欖油後可入爐 |
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| 泰昌買的包包同瑞士卷,平靚正. |
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