直接法:咖啡提子條

今個星期無搓包包,有日去咗全新蒲崗最高級嘅麵包店買咗一個香草包, 睇過佢D包包都幾靚,平均都貴過其他店,但唔算乸脷,$4.5/大大個橄欖油香草包,攞到上手先知衰,因為衡量過佢嘅體積,我相信如果有嚿綿花同依個包一樣大嘅話,嚿綿花會重過個包,笨一次囉.  原來咬一口之後仲有睇頭, 竟然好似洩氣皮球咁,變咗張麵包紙,只用咗四啖就食哂,食完都唔覺有嘢落肚,好彩杯咖啡都頂得下肚啫,都係自家製抵食好多!
以下都係早前嘅存貨,到今日為止我隻手依然痛,所以都係搓唔到包包.

材料: (4個小型包)

高筋(韓粉) 200g
快速酵母 0.5茶匙
糖 1.5湯匙
鹽 0.5茶匙
橄欖油 1.5湯匙
三合一咖啡粉 1包
水 120ml

饀料:
提子乾

做法:

將所有材料撈勻, 搓至不黏手及可拉出筋為止, 用濕布蓋面於室溫約一小時進行一發,麵糰發至約兩倍大,排氣分割滾圓, 靜待10分鐘開始造型, 造型後於包包表面噴上少少水, 確保包包能保持濕潤, 用濕布或保鮮紙蓋面, 於室溫作最後發酵. 包包發酵至約兩倍大後可入爐, 以200度預熱光波爐10分鐘, 用低架及加高圈, 以160度光17分鐘.

 



出爐翌日

  



剛搓好的麵糰,於表面灑上水份

 



一發後

 



剛造型後

 



喺一間全新蒲崗最高級嘅麵包店買的香草包

 



咬一口,紙咁薄!