材料: (5個小型包)
高筋(韓粉) 200g
快速酵母 0.5茶匙
糖 1.5湯匙
鹽 0.5茶匙
橄欖油 1.5湯匙
水 120g
饀料:
肉鬆,沙律醬
做法:
將所有材料撈勻, 搓至不黏手及可拉出筋為止, 用密實盒蓋好, 放入雪櫃最少雪17小時作第一次發酵. 從雪櫃取出回溫後, 排氣分割滾圓, 靜待10分鐘開始造型, 造型後於包包表面噴上少少水, 確保包包能保持濕潤, 用濕布或保鮮紙蓋面, 於室溫作最後發酵. 包包發酵至約兩倍大, 於表面掃上水份及灑上芝士, 以200度預熱光波爐10分鐘, 用低架及加高圈, 以160度光17分鐘.
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| 出爐翌日 |
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| 造型 |
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| 剛造型後掃上水份 |
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| 入爐前再打上水份,灑上芝士 |
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| 出爐 |
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