是日小暑:陳腎鴨殼薏仁冬瓜湯



消暑,清熱,利尿

 之前在佳寶買有冰鴨一隻$26.00,起了上脾,下脾及胸肉,用來煮西餐,剩下鴨殼一個,去皮後斬大件,用粗鹽醃好存放在冰格,留待煲湯用.

材料:
陳腎 (用熱水浸後,清洗乾淨)
冰鴨殼及瘦肉 (一齊汆水)
果皮及生熟薏仁 (浸水)
冬瓜及蜜棗

做法:
所有材料凍水下煲,水滾後以細火煲約1小時,取起陳腎切片,放回煲內再多煲2小時.
註:鴨殼及陳腎帶有鹽份,調味前先試味,我無下鹽已覺夠味.



材料1



材料2