是日大暑:冬瓜昆布咸豬腱湯

兒時大小暑媽媽都會煲冬瓜祛濕湯應節. 因為家貧,所謂老火湯只不過是一包乾貨祛濕料加兩斤冬瓜,連肉都沒有,煲三個鐘加鹽調味就是. 那種寡味到現在仍記憶尤新......

今天的消暑湯材料:
冬瓜
豬腱,用鹽先醃咸,再汆水.
乾螺片,浸軟身,加薑蔥汆水.
昆布,浸軟身,切成大塊
生熟薏米,浸水約半小時.
果皮,浸軟身,刮去白色部份.
蜜棗,薑片
所有材料凍水落鍋,煲滾後轉文火煲三個鐘,以鹽調味.

叔仔在日本帶回來的手信

咸豬腱咸咸香香好味道!