晚餐:快手糖醋骨



簡易糖醋骨

糖醋骨
蠔油炒西蘭花
清補涼


其實糖醋骨和數字骨都是同一樣東西,但每每要炆上一個鐘才收汁,今次試用另一方法來煮,可慳上一半時間.
除了煲粥外,我所有排骨都是用急凍的,因為慳家嘛. 排骨會用上比較多的生粉醃,所以煮二十分鐘個汁已很杰,每件排骨都能掛上汁液,又不會因炆得太耐至口感死實,最重要係可以快手開飯嘛.

材料:
急凍排骨,薑,陳醋,生抽,片糖.

做法:
排骨解凍後沖水瀝乾,用豉油及生粉先醃,生粉要多加少少.
熱鑊下油,先爆香薑片,下排骨煎香,然後下陳醋,生抽,片糖,注入水份剛蓋過排骨面,加蓋煮約二十分鐘即可.





蠔油炒西蘭花