自發粉 200g
牛油 50g
鹽 1茶匙
糖 30g
雞蛋 1隻
原味乳酪 80g
提子乾 適量
鮮奶掃面
做法: 自發粉過篩,加入糖同鹽,拌入切細粒的牛油,用刀刮撈勻成麥皮狀,放入提子乾後,再加入雞蛋及乳酪,輕手攪拌後同保鮮紙包好,放入雪櫃約半小時. 以200度預熱光波爐10分鐘. 工作枱灑上乾粉,轆平麵糰,摺三摺後再轆平,重複此步驟兩次,用模具cut出餅型,掃上鮮奶,以200度光15分鐘.
食後感:又硬又實,我覺得"轆"嘅步驟有問題,因為轆完仲點會鬆呢? 一向零失敗嘅司康今次終告失敗. 唔忿氣再試多次,今次加多咗55g乳酪,但又好似太稀,結果係"我很醜,但我很溫柔",口感唔錯,只係唔見得人啫!
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| 食譜源自CAROL老師,口感好乾同硬,唔通係我轆過麵糰? 但我係照足老師嘅做法噃! |
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| 焗前,其實個樣都唔差 |
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| 入爐前掃上鮮奶 |
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| 唔忿氣,再整多一次 |
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| 今次用多咗55g原味乳酪 |
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| 溝完包好,放入雪櫃雪咗半個鐘 |
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| 今次又好似太濕,而且出爐後好樣衰,所以無影相,不過口感就鬆軟好多. |
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