直接法:香草小法包

材料:(五個)
高筋 (韓粉) 200g
快速依士 0.5茶匙
鹽 1茶匙
麥芽糖 1湯匙 (先取成份中部份水加熱,溶麥芽糖,待涼後才用)
橄欖油 1.5湯匙
雜香草乾 1茶匙
水 125ml
橄欖油掃面


做法:
將所有材料撈好, 搓至不黏手及可拉出筋為止. 將麵糰放進微波爐, 把門關上進行首發. 待麵糰漲大至兩倍, 需時大約一個鐘, 視乎氣溫而定. 將麵糰排氣, 分割, 滾圓靜待10分鐘可造型. 造型後於包包面噴少少水, 以保持包包濕潤. 放回微波爐約40分鐘作二發至兩倍大即可入爐. 入爐前掃上一層橄欖油. 以200度預熱光波爐10分鐘. 用低架及加高圈, 以200度光17分鐘.



剛搓好的麵糰





二發後於表面介幾刀,掃上橄欖油後可入爐




出爐!