北海道牛乳杯子蛋糕



餘下的麵糊裝在碗內,用水蒸熟

  

蛋糕出爐要待涼


 

唧cream,灑上糖粉做裝飾

蛋糕材料:
雞蛋(室溫) 三隻
砂糖 50g
低筋麵粉(過篩) 60g
鹽 1/8茶匙
鮮奶 15g
生油 20g

做法:
食譜教要用大約五十度的溫水浸蛋,不過我無溫度計,只用了比暖水熱少少的微燙水去浸.
以200度預熱光波爐十分鐘.
將全蛋打在深窩內,加入砂糖,以高速打約十分鐘至蛋液可寫成8字.
將鹽加入低粉內,分兩次篩入,粉末要平均散在蛋糊表面,用手動打蛋器於表面輕手攪拌,至見不到粉末為止,再加入餘下低粉,用同樣手法將低粉融入蛋糊表面. 攪拌時切記不要將蛋糊由底反上面,這樣可避免粉末沉底.
鮮奶及生油先放在一起,然後用湯匙慢慢散入蛋糊表面,再用手動打蛋器輕手拌勻至蛋糊表面見不到油份.
所有材料加入後,可轉用刮刀將麵糊輕手由底反上面,直至底部看不到油份,可注入蛋糕盤內.
用低架及加高圈以170度光約二十分鐘即可.

甜忌廉材料:
淡忌廉 200g
糖 2茶匙
雲尼拿香油 1/4茶匙

裝飾: 車厘子,糖霜

做法:
淡忌廉先雪凍,加入糖及香油,用電動打蛋器打起至幼滑即可.
用唧袋裝好,將唧咀插入杯子蛋糕內,罐入忌廉,放上車厘子及糖霜做裝飾. 如不即日食用,須存放入雪櫃.

食後感:
賣相吸引,好味! 好滿足!
唧cream有難道,因為手溫好容易令cream溶化,所以一邊唧一邊溶,可能打完cream後要先雪凍再唧會好D.



切開後......