班蘭芒果班戟



肥媽斑蘭芒果斑戟

我只用了下面份量的一半,就可煎出三塊.
因為煎pan底部太細,所以頭兩塊煎得太厚,第三塊的厚薄剛好,較易容包入餡料,下次會轉用較大的煎pan,相信會包得更美.

材料:
高筋麵粉 100g
糖 1湯匙
鹽 1/4茶匙
班蘭香精 數滴
鮮奶 250g
蛋 2隻

餡料:
椰絲
煉奶
芒果切條狀

做法:
將所有材料混好,用篩隔去泡沫.
易潔鑊下少少油,用廚紙抹勻鑊內部及吸走多餘油份.
下適量混合物,煎至凝固後,反轉另一邊再煎至熟.
椰絲及煉奶撈好,連芒果包入班戟內即可.

註:
平底鑊要面積大,煎出來才會夠大塊.
班戟越薄越好,這樣容易包餡料.
易潔鑊只需塗一次油就可以,再多煎幾塊亦不需下油.