焗蠔砵

焗蠔砵

較早前於759買下特價急凍韓國蠔, $6X/1KG一大包,一包大約有36隻,溶雪後縮水,用了十二隻只細細的一碗,愛蠔者讚有蠔味且鮮甜,不嗜則覺"魚星"味重. 我家全是愛蠔的,所以覺得好好味.

材料:
韓國急凍蠔
蘑菇
小蕃茄
乾蔥頭
雞蛋+水份 (比例為1:1)


做法:
蠔解凍後,用生粉洗刷及沖水,汆水後切丁.
蘑菇及蕃茄切丁,乾蔥頭切絲.
熱鑊下油,爆香乾蔥頭,下蠔炒香,下蘑菇及蕃茄同炒,以味琳,胡椒粉,糖及生抽調味,盛在碟內.
雞蛋打散,加入凍熟水拌勻備用.
原碟連料凍水放入鍋中,蒸至水滾,倒入蛋液,加蓋大火蒸兩分鐘,熄火焗二十分鐘.
以200度預熱光波爐十分鐘,放入已蒸蠔砵,以250度光五分鐘即可.

材料

爆香材料

加蛋蒸熟後再焗