夏日首選:蠔仔肉碎湯飯



好味道

想煮蠔仔湯飯好耐,又怕街市買回來的蠔仔難處理,襯存貨有急凍蠔,就用來煮了. 有人覺得韓國蠔太"魚星",我反覺得有蠔味,而且很鮮甜.

材料:
韓國急凍蠔約十二隻
肉碎
豬骨味濃湯寶
芫荽
白飯
胡椒粉

做法:
蠔解凍後用生粉撈勻,以清水沖洗,瀝乾水.汆水後分切成小粒備用.
肉碎以豉油,生粉,糖,胡椒粉先醃.
滾水下肉碎及濃湯寶,以中火煮十五分鐘, 加入蠔粒再滾五分鐘,以鹽調味.
用湯碗盛起白飯,芫荽切碎放在白飯面,淋上蠔粒肉碎湯,灑上胡椒粉即可享用.

涼拌麻醬材料:
糖+白醋+豉油+麻油+花生醬
所有材料比例為1:1,撈勻至糖溶即可拌食.

759買的特價韓國蠔,蠔有蠔味,鮮!

配麻醬涼拌茄子

湯底鮮甜

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