伯爵茶咸餐包

伯爵茶咸餐包

造型後噴少少水

759的伯爵茶包

入爐前再噴少少水

出爐

材料 (8小個)
高筋粉 320g

鮮奶 240g (茶包會吸水,所以要多加水份)

速發酵母 0.75茶匙

糖 18g
鹽 1茶匙
橄欖油 18g

伯爵茶包 2個 (4g)

做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘. 之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.

造型後以濕布蓋好,於室溫進行二發.

以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈.

包包於入爐前噴上水份,以160度光十七分鐘即可.