久違了:鮮奶布甸

鮮奶布甸

材料

好幾年前,同事在一田買左"北海道牛乳布甸"比我食,唔好睇佢細細樽,原來一樽都要十幾廿蚊. 雖然唔係我比錢,但都覺得赤. 即刻上網搵食譜,原來自家制真係平好多. 幾年前做過幾次返公司同同事分享,熱潮一過,又放低左.......
近日姪仔搬到屋企附近住,幾歲人仔最"口岩"食依個,佢食過一次後就成日叫我再整過,睇來佢真係好鍾意食.

材料:
淡忌廉 300ml
全脂鮮奶 650ml
凍熟水50ml
＊淡忌廉同鮮奶比例可作加減,不過液體總和要以1000ml為實
魚膠粉 3.5茶匙
砂糖 80-90g (甜度依照個人喜好)

做法:
魚膠粉加入凍熟水中拌勻,以熱水隔水坐溶
將鮮奶同糖放入小鍋中,細火加熱至糖溶(不需滾起)
加入已坐溶的魚膠粉,拌勻後熄火
再加入淡忌廉,拌勻後倒入器冊內
待涼後放入雪櫃,雪至凝固即可

註:淡忌廉部份可全用鮮奶代替,不過食味較遜色.