抹茶紅豆吐司

抹茶紅豆吐司

造型

剛造型後,於表面噴少少水

入爐前再噴少少水

出爐

材料 
高筋粉 230g
低筋粉 15g
抹茶粉 6g (1.25湯匙)

水份 110g 

蛋 1隻

速發酵母 0.5茶匙

糖 30g
鹽 1/8茶匙
橄欖油 30g

餡料:

紅豆蓉

做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘. 之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.

造型後以濕布蓋好,於室溫進行二發.

以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈.

包包於入爐前噴上水份,以150度光二十分鐘.

反轉包底向上,以150度光二十分鐘即可.

註1:光波爐底部沒有發熱線,故焗大包時要反轉底部再焗.

註2:這款包包做過兩次,一次用鮮奶代替水份,覺得抹茶味唔夠,今次不用鮮奶,反而多了抹茶味. 如用鮮奶要多加約10g奶,即120g.