2014年中西情人節

今年中西情人節同在一天,聽說是19年一遇,即是我結婚後的第二個雙料情人節.
甚麼節都好,總是找借口來吃一頓吧!



泰式香茅烤雞

牛油果薯仔沙律

忌廉蘑菇飯



桑寄生蓮子蛋茶

近來飯焗較多,不如自己動動手,弄餐經濟好味的晚餐.
雞早一晚醃好,放工回家入焗爐就可以. 回家途中想著好像單調了,即慶加了沙律. 天氣太冷,用剛烚好的薯仔做沙律,暖暖的,又是別有一番味道.

情人節晚餐 (三人前)
泰式烤雞
是"鬼嫁"的食譜,我用了去皮雞扒.
材料: 冬蔭公湯料一包,鹽,黑椒,酒,橄欖油,蕃茄仔 (雪櫃有存貨,所以加了一些)
做法: 將湯料(青檸除外)切幼放入雞扒內,加入鹽,酒及黑椒,撈好最少醃一個鐘.  預熱光波爐,雞扒撈上橄欖油,以高架 200度光20分鐘,反轉後放入蕃茄,再光15分鐘,食時灑上青檸汁.

黑椒牛油果沙律
材料: 牛油果,薯仔,甘荀,蛋黃醬,黑椒

忌廉蘑菇飯
材料: 蘑菇,洋蔥,淡忌廉,雞湯.

桑寄生蓮子蛋茶
本來打算甜品是心太軟,但既然是雙料情人節,當然要中西合壁了.
材料: 桑寄生 (二兩),蓮子半碗,雞蛋,片糖.
做法: 桑寄生及蓮子洗淨用清水浸45分鐘,加水約10碗,雞蛋連殼加入,煲至水滾約三分鐘,把蛋拿起去殼. 繼續煲45分鐘,熄火焗30分鐘,隔去渣,把蓮子留煲內,加入雞蛋及片糖,煲至糖溶即可. (免麻煩可用魚湯袋包著桑寄生來煲)




烤雞材料

醃了一晚,入爐前撈上橄欖油