奶酪包:Cream Cheese Bun

剛搓好的麵糰,噴少少水

入爐前

出爐

好好味

材料:
高筋粉 400g
鮮奶 250g
水份 10g

速發酵母 1茶匙
砂糖 30g
鹽 1茶匙
橄欖油 30g

餡料:忌廉芝士 300g

糖粉 90g

忌廉芝士室溫放軟身,加入糖粉拌勻

裝飾: 

乾粉

做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘,停機之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.

造型後以濕布蓋好,於室溫進行二發.

以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈.

包包於入爐前噴上水份,放上裝飾,以160度光十七分鐘即可.