泰式烤雞

泰式烤雞少少辣,好好味!

凍雞折後$31.90,
759有售

醃料之一

風乾中......

焗ing

材料:
凍雞1隻

醃料:
粗鹽 1.5湯匙
紅咖喱醬 2湯匙
檸檬 半個
檸檬葉 1塊

入爐前掃雞皮用:
黑椒
鹽
檸檬汁

做法:
凍雞解凍後去除肥膏,清洗瀝乾, 用粗鹽醃1小時.
醬紅咖喱醬搽勻雞內外,用繩扎好吊乾.
以200度預熱光波爐十分鐘.
入爐前將半個檸檬及檸檬葉塞進雞肚內.
表面掃上入爐油.
雞翼尖用錫紙封好.
以底架及加高圈,雞胸向天,以250度光五分鐘.
反轉雞背向天,以250度光五分鐘,轉為180度再光20分鐘.
反轉雞肚向天,以180度光多20分鐘.
出爐後以錫紙密封燒雞,令其肉質放鬆,約15分鐘後可上碟.