雞肉黃薑飯



材料一覽

跟T & P煮黃薑飯,加入自己鍾意的材料,簡單又好味.

材料:
米 2.5杯-洗淨後瀝乾水.
雞肉-切粒,以黑胡椒,鹽,生粉及油先醃.
彩椒-切粒.
提子乾
濃湯寶1粒
水份 3杯
蒜蓉

調味料:
黃薑粉 2茶匙
孜然粉 1茶匙
芫荽粉 1茶匙
辣椒粉 半茶匙
鹽 1茶匙

做法:
熱鑊下油爆炒雞肉至半熟,盛起備用.
下彩椒炒熟,盛起備用.
下蒜蓉細火炒香,加入白米同炒,再加入所有調味料炒勻,注入水份及濃湯寶 (如用清雞湯代替水份,可減去濃湯寶),加入提子乾,滾起後加蓋細火煮十分鐘,將雞肉放回飯面,加蓋再煮五分鐘,最後加入彩椒多煮三分鐘,熄火焗十分鐘即可.