紅莓合桃方包



比上次的提子方包還要矮

材料:
高筋粉 400g

糖 3湯匙
橄欖油 3湯匙
鹽 1.5茶匙
快速酵母 1茶匙
水份 250ml
紅莓及合桃肉 適量

麵包機模式: 法式麵包
重量: 1.5 磅
烘焙顏色: 淺
全程需時: 三小時四十分
搓粉1: 十五分鐘
發酵1: 四十分鐘
搓粉2: 二十分鐘 (中途搓至十分鐘有聲音提示,可在此時加入配料)
發酵2: 三十五分鐘
發酵3: 四十五分鐘
烘焗: 全程六十五分鐘, 因為上次覺得麵包皮過厚,參照了說明書做法,提早十分鐘熄機 (即焗至倒數剩餘十分鐘就熄機),不要打開麵包機,用餘溫焗二十分鐘才取出麵包. 



最高點只是約10cm

結果: 皮是沒那麼厚,但麵包比上次還要矮,口感也較濕.

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