提子方包

總是發得不高,麵包皮極厚

都是用回自己手搓的配方:
高筋粉 400g
糖 3湯匙
橄欖油 3湯匙
鹽 1.5茶匙
快速酵母 1茶匙
水份 250ml
提子乾 適量

麵包機模式: 法式麵包
重量: 1.5 磅
烘焙顏色: 中
全程需時: 三小時四十分
搓粉1: 十五分鐘
發酵1: 四十分鐘
搓粉2: 二十分鐘 (中途搓至十分鐘有聲音提示,可在此時加入配料)
發酵2: 三十五分鐘
發酵3: 四十五分鐘
烘焗: 六十五分鐘



剛出爐就只有這樣高



切開後



今次口感不錯,只是麵包皮實在太厚了.

 食後感:
今次選了"法式麵包模式",因為聞說這模式比"基本模式"好,口感比首次好,起碼不會像在吃蛋糕,但麵包皮太厚,下次要作調校. 麵糰在最後發酵後,未能發至兩倍大,可能就是麵包不高的原因.
註:基本模式全程 二小時五十五分
     法式模式全程 三小時四十分