人蔘雞湯無人蔘

有湯,有飯又有送,好味!

材料

下鍋

雞肉好滑,雞湯香濃!

抽起條筋煮人蔘雞,行哂三間超市都搵唔到鮮人蔘,唯有用高麗蔘果粒沖劑代替. 少了人蔘味但仍味美.

材料:
光雞1隻,除去雞頭,雞頸,雞腳及雞尾,瀝乾.
糯米 1杯,洗淨浸2小時.
紅棗 15粒,開邊去核用水浸一陣.
杞子 2湯匙,洗淨用水浸一陣.
蒜頭 2粒連衣
薑 數片
蔥 1札
蔥花 適量
高麗人蔘果粒沖劑 8小包
清水 1.5公升
鹽 適量

做法:
先用牙籤封好雞的頂部,用2包人蔘沖劑倒入雞肚內.
放入1粒蒜頭及一半薑片.
糯米浸後瀝乾,加入2包人蔘沖劑,一半紅棗,一半杞子拌勻,用湯匙將混合物放入雞肚內,注入2湯匙清水,再用牙籤封好雞尾.
將雞放入鍋中,注入清水,將餘下的紅棗,杞子,蒜頭,薑片,1札蔥及4包人蔘果粒放入.
加蓋煮滾後,轉細火煮2小時,以鹽調味及灑上蔥花即成.

註:雞一定要凍水下鍋,雞皮才不會爛.