大豆芽菜煮咸肉

大豆芽煮咸肉

材料

材料:
有骨腩排 1條
大豆芽 1斤
薑片
蔥段

做法:
腩肉用大量粗鹽醃,存入雪櫃一晚
將醃過的腩肉沖水及汆水,切成片狀.
油及薑片起鑊,下腩肉煎香,下大豆芽炒一陣,下水加蓋炆煮半小時.下蔥段及少少糖吊味即可.

註:腩肉已用大量鹽醃製,基本上不需再下鹽調味.