蜜桃吉士包

蜜桃吉士包

蜜桃及吉士醬

造型1

造型2

造型3

高筋粉 200g水份 125g 

速發酵母 0.5茶匙

砂糖 20g
鹽 0.5茶匙
菜油 20g

餡料: 罐頭水蜜桃

         吉士醬

吉士醬材料及做法:
雞蛋 1個,糖 20g,牛奶 130g,低筋粉 10g, 牛油 5g
將粉篩入蛋汁內. 糖加入牛奶內,浸片刻令糖溶開. 將材料混好,以慢火煮至杰身,熄火後拌入牛油,以保鮮紙緊封表面,待涼後可使用.

麵包做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘, 搓至停機, 之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.

造型後以濕布蓋好,於室溫進行二發.

以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈.

包包於入爐前噴上水份,以160度光十七分鐘.