果醬提子合桃包

好香草莓味

入爐前

出爐翌日

去價真棧買野好開心,因為樣樣大件得來又好平,就係因為咁買左一樽超大草莓果醬. 用左好耐好耐都用唔完,襯未過期,用佢代替糖做包包.

材料:
高筋粉 250g
速發酵母 0.5茶匙
草莓果醬 65g
水份 120g
鹽 0.5茶匙
橄欖油 20g

餡料:
提子乾 40g (用暖水浸泡一陣)
合桃 40g (用光波爐以180度光十分鐘)

做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
首先選用1號(快速模式),打麵糰至十分鐘,自行停機.

自行停機做法cycle + colour = 解鎖, stop 停止

選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘,當尚餘五分鐘時,加入提子乾同搓,直至完成為止. 之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.

造型時包入合桃,之後於表面噴少少水,以濕布蓋好,於室溫進行二發.

以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈.

包包於入爐前噴上水份,以150度光二十分鐘, 連模具打側右邊光五分鐘,轉左邊光五分鐘,最後將底部反轉,光五分鐘即可.

註:
烘脆的合桃好易碎,所以造型時才包上,可保持粒狀.
光波爐底部沒有發熱線,如果焗小包還可以,但焗大包就要轉轉左右,再反底焗,才可熱透.

食後感:
用果醬代替糖只是想消滅家中存貨,焗時陣陣果香,但食時卻不覺有太多草莓味.