芝士煙肉包

芝士煙肉包

材料:

高筋 250g
砂糖 15g
水 156g
鹽 0.5茶匙
速發酵母 0.5茶匙
橄欖油 15g
煙肉 3條 (切幼條先以微波爐叮一分鐘,待涼)
四色芝士 適量



做法:
麵包機拌刀先沾上少量牛油,把刀放回軸心內.
將全部材料放入容器內,要先放入液體.
首先選用1號(快速模式),打麵糰至十分鐘,自行停機.

自行停機做法cycle + colour = 解鎖, stop 停止

選用8號(麵糰模式). 全程搓粉二十分鐘,之後模式自動轉至發酵部份. 如天氣太熱,可即時取出放室溫作一發,近來天氣凍,用機發酵會發得好D.

麵糰發至約兩倍大,可取出分割,排氣,滾圓,靜待十分鐘.
將麵糰桿平,放入煙肉後卷成長條型,於表面噴少少水,以濕布蓋好,放室溫作最後發酵至兩倍大,用刀於表面戒一刀,灑上芝士. 以200度預熱光波爐十分鐘,用低架及加高圈以160度光二十分鐘.