赤扁豆粉葛鰂魚湯

材料

煎魚



用了這個墊,唔怕成煲湯都係魚骨




老火靚湯

 煲魚湯最怕煲到成煲都係魚骨碎,想食湯渣都要就住就住. 唔鍾意用魚袋,因為好難洗. 後來比我諗到用竹墊,依個方法真係唔錯.

材料:
粉葛 (去皮)
甘荀 (去皮)
扁豆,赤小豆 (浸半小時)
豬展骨 (汆水)
鰂魚 (用薑煎香)
陳皮 (浸軟去瓤)
蜜棗

做法:
凍水下所有材料(鰂魚除外),煲滾後放入竹墊,再將鰂魚放在竹墊上,加蓋待再滾起後轉細火煲3.5小時,取起竹墊及鰂魚,下鹽後再煲半小時即可.

功效:
去濕,去骨火,清熱,利尿.
*鰂魚清熱更勝鯪魚