焗檸檬芝士餅

細細個,容易食

材料

因為懶,所以無做餅底

好的式

芝士蛋糕真係千變萬化,今次朋友教做的焗檸檬餅比較輕盈,又是另一種味道.

材料: (4小杯 / 6吋模具1個) 
註:因為懶,所以無做餅底

忌廉芝士 100g
糖 30g
蛋 1隻
低筋粉 15g
淡忌廉 100ml
檸檬汁 1湯匙
檸檬酒 1湯匙 (我沒有加入)
牛油 10g
檸檬皮 適量
裝飾:糖霜,檸檬片

做法:
以200度預熱光波爐10分鐘.
忌廉芝士室溫回軟,以手動打蛋器打至軟滑,加入糖及蛋,再拌至滑身.
篩入低筋粉,輕手拌勻,再加入淡忌廉,檸檬汁,檸檬皮及已融牛油,輕手拌勻,注入小杯內,輕手"鄧"幾下.
以170度光約三十分鐘,熄爐後,留在爐內約一小時才取出,於室溫放涼後,可放入雪櫃雪凍.
食時配上糖霜及鮮檸檬片.